Beschreibung
Die mexikanische Chia (Salvia hispanica) kommt ursprünglich aus Mexiko und gehört zur Gattung des Salbei.
Die Samen des Chia werden von den Ureinwohnern roh oder getrocknet gegessen und in Soßen oder als Verdickungsmittel benutzt.
In Wasser eingelegt bilden Chia Samen eine schleimige Polysaccharid-Schicht.
Chia wird auch als Sprossen gegessen.
