Beschreibung
Linsensprossen sind sehr mineralstoffreich: besonders Kalium, Magnesium, Mangan, Kalzium, Phosphor und Zink sind in ihr enthalten.
Die enzymreiche Proteinquelle versorgt uns mit Vitamin B3, B5 und C.
Die Nährstoffe erhöhen sich auch bei der Linse durch den Keimvorgang: mindestens 4-8 Stunden einweichen.
Nach 1-2 Tagen können die angekeimten Linsen bereits gegessen werden.
Sie verändern ihren Geschmack während des Keimvorgangs.
Der Name „Linse“ stammt vom lateinischen Wort „lens“ ab und bedeutet „geschliffenes Glas.”
